Amandelmakronen

Ingrediënten voor ongeveer 14 koekjes

1 eiwit, 90 gram amandel meel, 90 gram kristalsuiker + wat extra om de koekjes doorheen te rollen, halve amandelen, 0,5 tl amandel aroma.

Meng alle ingrediënten door elkaar en kneed tot een plakkerig deeg.

Weeg porties van 15 gram deeg af en rol hier bolletjes van. Haal de bolletjes door de suiker. Leg ze op bakpapier en druk er een halve amandel in.

Bak de koekjes in 15-20 minuten in een oven van 180 graden tot ze goudbruin zijn.

Laat ze afkoelen op een rooster.