Mexican Paste

Mexican paste is te gebruiken voor bijvoorbeeld schoentjes en strikken en bloemetjes.

Na een poosje hard het goed uit.

Ingrediënten

• 225 gr suikerbakkerspoeder (hele fijne poedersuiker)
• 1 theelepel (5 ml) glucose
• 3 theelepels (15 ml) tylose (of gum trachant)
• 6 theelepels (30 ml) water
  (gebruik hiervoor de maatschepjes daar staat de maataanduiding goed op)

Werkwijze

• Zeef de de suikerbakkerspoeder met de tylose of gum trachant boven een kom.
• Voeg de andere ingrediënten toe en kneed het geheel tot een bal. (doe dit gewoon met de hand, zelfs een Kitchen Aid heeft het hier erg zwaar mee).
• Voeg indien nodig meer suikerbakkerspoeder toe.
• Het moet hetzelfde aanvoelen als suikerpasta (rolfondant), maar dan elastischer. Je kan het langer uit elkaar trekken voordat het scheurt/breekt.
• Rol er een bal van en wikkel het in plastic folie. Bewaar in de ijskast. Het wordt al vrij snel erg hard. Dit hoort ook zo.